¿Como hago una buena  pizza  italiana ?

1 kg de harina de trigo ,560 ml litro de agua  tibia aprox,

25 gr. de sal , sin que toque la levadura, 25 ml de aceite de oliva virgen extra , o aceite  común, de oliva  queda mejor,1/2 cucharada de azúcar  en la  levadura.

14 gr. de levadura fresca de panadero o bien levadura en grano liofilizada de panadería 4-5 g o la  que compras  en  el sipermercado que  es una caja y es instantánea y cierras bien la bolsita y la puedes volver a  utilizar, te das cuenta  que en un Kg. de harina salen varias  pizzas, es la que  utilizo.

Preparas la masa dentro de un bol, luego del KG de harina dejas  un poco  para  espolvorear la  mesada  amasas, bien y dejas leudar  en un lugar tibio y crecer el doble o mas.

Preparas  una salsita con mucho tomate o salsa  de tomate, orégano, ajo, lo que sea.

Colocas la  masa leudada en un molde colocas la salsa encima y lo que quieras agregar,  jamón,aceitunas, champiñones, lo que  te guste , es a tu agrado, por lo general utilizan queso mozzarella al final, yo utilizo queso provolone es mucho mas  sabroso y la pizza queda exquisita, espolvoreas con una pizca de albahaca, de orégano y de sal, al horno,luego  de haber leudado nuevamente  en pocos  minutos al estar en un lugar  tibio.

Al ser demasiado masa la puedes guardar  en la  heladera  como bollos tapados y le pasas aceite  por encima,   al querer utilizar al otro  día   la dejas a temperatura  ambiente,que  leude nuevamente , la utilizas  o  simplemente  las cocinas con la salsa y las frizas o las dejas  en el  refrigerador,depende  de cuando la quieras  utilizar .

Lo que debes de ver es que el piso quede dorado y los ingredientes son a tu  gusto.

Una excelente  pizza casera.