¿Quelites y verdolagas.?

En tortitas; mira, para las verdolagas, bate a punto de turrón 6 yamas de huevo; ya que estén tiesas les agragas las yemas y sigues batiendo; ya que esten incorporadas le agragas las verdolagas (debe ser como medio kilo de éstas) y queso fresco rallado, sal y pimienta; luego pones una sartén con aceite muy caliente y vas poniendo cucharadas de ésta mezcla para que doren por los dos lados. Ya doraditas las retiras y las pones en papel absorvente; las puedes aconpañar con un caldillo de tomate verde y saben muy ricas.

los quelites yo los pongo a cocer en agua y sal y despues medio los licuo no del todo, y en una sarten pongo manteca de puerco y acitrono ajo molido o finamente picado, cebolla picada, y ya que este bien acitronada agrego un puño de harina , cilantro picado, y agrego el quelite licuado y dejo hervir a guego lento, quedan riquisimos, y las verdolagas pues solo las cocino con carne de puerco y chile colorado, o en lugar de carne de puerco le agrego atun de lata con el chile colorado.

VERDOLAGAS:

pon a a cocer las verdolagas, como acostumbras, (hierveles, con suficiente agua, y agregale sal )una vez ya cocidas, escurrelas,haz una salsa roja, o verde, frie la salsa, agregale unas papa,y si gustas tambien calabacitas, agrega mas agua para que no te quede muy espeso, mueve constantemente, agrega sal a tu gusto, tapa tu olla, cuando cheques y ya estan cocidas, las papa agregas las verdolagas, deja que sazone y listo puedes acompañarlos sopa,arroz,frijoles

QUELITES:

lavalos y ponlos a cocer ,con sal, asi como estan enteros,

una vez ya cocidos, enjuaga con agua fria, y corta las ramas, ojo que sean grandes, del mismo tamaño de un tenedor, y solo corta por sus ramas casi en una rama grande te llegan a salir, unas 2 o 3 piezas, completas, bate unos huevos a punto de turron,una vez ya terminado, agregale sal, las yemas e incorpora suavemente para evitar que se deshagan los grumos, en un plato, agrega harina de maiz, pasa por las ramas de quelite, e enharina, y posteriormente pasalo por el huevo, y frielos en aceite, retiralos, cuando veas que ya estan dorados completamente, cuando termines de dorarlas, en la licuadora, agrega 8 jitomates rojos, un trozo de cebolla,dos dientitos de ajo, y unas rajas de canela, muele todo este contenido, en una olla agrega aceite, no mucho, cuando ya este caliente el aceite, cuela lo anterior, agregale agua al primer hervor que suelte,para que no te que de muy espeso, agregale sal, y unos chiles jalapeños, cortados a la mitad, pero, espera a que sazone, y ya esta listo para servir, lo sirves de la sig. manera, en un plato, sirve el quelite, y agrega el caldo sobre el quelite, y listo, ESPERO QUE TE SIRVA =(

*** Lavas bien los quelites o verdolagas, los pones a escurrir, doras una cebolla en rodajas, luego le agregas pechuga de pollo, jamón, salchicha, lo que tu prefieras, doras otro poquito y agregas los quelites, luego que estén cocidos le pones una salsa verde y dejas hervir. Agregas sal, konrrsuiza y ajo al gusto.

provecho.

si eres vegetariana

solo un trocito de carne de cerdo

y preparalos al vapor...sin pasarte para que no pierdan nutrientes

la carne solo le dara un toque de sabor...

rellenos de queso fresco.. pero a mi me encantan rellenos de queso manchego y capeados.... si los haces asi invitame no??